香辣炒鸡架
鲜鸡骨架1500克，葱姜各15克
香料小茴香三克，香叶三克，八角两个，白芷两片，白蔻三克，桂皮两克，草果一个，茄子，花椒6克，魔鬼辣椒段15克，香料用温水泡5分钟
酱油汁，白糖25克，味精12克，盐三克，味极鲜酱油70克，蚝油15克，料酒30克，把所有调料搅拌到一起
郫县豆瓣酱30克，孜然粒三克，孜然面三克
锅中加油少许，直接放入葱姜，小火炒香，再加入泡好的香料炒香，再下入豆瓣酱炒出红油，再下入孜然粒和孜然粉炒香，紧接着酱油汁倒入翻炒均匀，再倒入鸡骨架改大火翻炒，至鸡架微微发白，再倒入伊利家红烧酱油和鸡饭老抽，盖上锅盖改中小火定时间15分钟，每隔三分钟翻炒一次，最后剩余两分钟的时候，把秘制粉料倒进去翻炒均匀，盖上锅盖，收一下汁儿即可
五香炒鸡架
新鲜鸡骨架三斤，葱姜各15克
干辣椒段6克，花椒粒8克，八角两个，香叶两个，丁香两个，草果一个去籽，白芷4克，所有香料用温水浸泡5分钟
丹丹豆瓣酱30克，孜然粒5克，孜然粉5克
酱油汁比例，白糖25克，味精12克，盐三克，味极鲜酱油70克，蚝油15克，料酒30克，所有调料搅拌在一起
鸡饭老抽20克
麻辣炒鸡骨架
鲜鸡骨架三斤
小茴香5克，香叶3克，白芷4克，草果一个，去籽八角两克，丁香两个，绿麻椒10克，辣椒段7克，福建辣椒王6克，孜然半碎5克，孜然粒10克
调料比例，盐三克，味达美酱油70克，郫县豆瓣酱28克，味精12克，海天蚝油15克，白糖25克，料酒30克，伊利加红烧酱油18克，海天草菇老抽15克
酱香炒鸡骨架
新鲜鸡骨架1500克，葱姜各15克
小茴香三克，香叶三克，八角两个，白芷两片，白蔻三克，桂皮两克，草果一个去籽儿，花椒6克，不辣的干辣椒段7克，所有香料用温水浸泡5分钟
酱油汁比例，黄豆酱60克，白糖20克，鸡精6克，味精6克，盐三克，味极鲜酱油40克，蚝油15克，料酒30克，把所有调料搅拌到一起
伊利家红烧酱油18克，鸡饭老抽15克
郫县豆瓣酱30克，孜然粒三克，孜然面三克
鱼香炒鸡骨架
鸡骨架三斤，葱姜各15克
小茴香5克，香叶三克，白芷两片，草果一个去籽，八角三克，花椒6克，桂皮两克，白蔻两克，干辣椒段13克
鱼香酱比例，丹丹豆瓣酱80克，番茄酱80克，蚝油50克，老抽30克，陈皮40克，味精10克，鸡粉10克，绵白糖80克，秘制香料粉一克
蒜香炒鸡骨架
鸡骨架1500克，葱姜各15克
小茴香5克，香叶三克，白芷两片，草果一个，去籽八角三克，花椒6克，桂皮两克，白蔻两克
丹丹豆瓣酱30克，蒜末100克
酱油汁比例白糖25克，味精12克，盐三克，味极鲜酱油70克，蚝油15克，料酒30克，把所有调料搅拌到一起
鸡饭老抽26克
甜辣鸡骨架
新鲜鸡骨架1500克
小茴香5克，香叶三克，白芷4克，八角二克，丁香两个，花椒两克，辣椒段6克，印度魔鬼辣8克
盐3克，味达美酱油70克，味精12克，蚝油15克，白糖75克，料酒30克，丹丹豆瓣酱30克
伊利加红烧酱油17克，鸡饭老抽15克
烧烤味炒鸡骨架
新鲜鸡骨架1500克，葱姜各15克
小茴香5克，香叶5克，八角三克，白芷两片，白扣5克，桂皮三克，草果一个去籽，花椒6克，孜然粒10克，辣椒段8克，丹丹豆瓣酱30克，孜然面15克，秘制粉料二克
白糖20克，味精12克，鸡粉三克，盐三克，味极鲜酱油70克，蚝油15克，料酒30克，所有调料搅拌在一起
鸡饭老抽30克
