七八年前第一次来成都，旅行十天吃了五顿火锅。没长胖，瘦了。不拉肚子，就是第二天不停的上厕所。太好吃了。而且都是小份，我俩人点了十几个菜，火锅店服务员使劲劝我们，够了够了。。。可是北方人的饭量。。这恐怕是不行。。还有一个48块钱的锅底呢。。不吃爽了划不来啊[笑哭]
当时三毛钱一串的串串，六块钱一碗面。惊到我了。好吃还便宜，搬家搬家。直接来了。
到成都的第一个月，烧烤火锅串串冒菜。。各种吃。一个月，脱发[笑哭]。。。不行了，四川的伙食重油重辣，不能吃了。
但是后来我发现，不是四川这样，是我在众多食品里选择的都是，重油重辣。看着四川阿姨桌上一大盆猪骨头炖鱼腥草，呃。。。这也太清淡了吧。。看到那么多猪耳朵饭馆，人们都是一个很油很辣份量很小的凉拌肉，加上不油不辣的一碗耙耙菜，这很科学唉！一个下饭菜，一个没油盐，这明明就很科学唉！称一下每日的盐，要控制在6克以内，还要吃的有滋有味，这是最好的办法。
比如豆花。我们会把豆腐炖很久让它入味。但是四川人吃豆花，原汁原味，无油无盐，给个小蘸碟。小蘸碟里有多少盐又有多少油呢？放一克盐都够咸了。但是炖豆腐，哪一份少的了两三克盐（小份）
耙耙菜可以开个饭馆，这是我刚来的时候惊的事情。就水煮菜？后来发现，蘸碟很有要求的。一般还配有各种炒菜烧菜。
我接受了这种吃法，现在一个重油重辣份量小的菜下饭，加一碗水煮青菜补充维生素。我觉得很舒服。不过我还是不喜欢放味精鸡精。我妈乳癌住院，医生说一定要注意钠摄入。这一点，我也是控制的。
不是四川重油重辣。是大家喜欢四川的重油重辣[捂脸]自己选择了重油重辣。其实很多不辣的。
这个地方很多长寿老人，人很多都还很瘦很瘦。如果只是重油重辣，怎么可能哦。
