菜品:干炸里脊

主料:猪里脊肉250克，

辅料:土豆淀粉300克，盐，味精，鸡，粉，蚝油，胡椒粉少许，色拉油，椒盐，准备一颗鸡蛋。

步骤①首先里脊顶刀切成一指厚的片儿。接完片儿之后，然后我们再把它切成。方形的条。放到碗里备用。

步骤②然后我们把盐，味精，鸡粉，蚝油胡椒粉，放到里脊肉里面，用手把它搅拌均匀。然后打入一颗鸡蛋。然后我们把土豆淀粉放入里面。在一起搅拌均匀成糊状。用手拿起里脊肉，只要它的糊不往下掉就是正好。然后我们放点儿色拉油。再稍微搅拌均匀。

步骤③起锅烧油。温五成热木质的筷子放到油里稍微起小泡泡的油温说明正好。而我们可以把里脊一条一条的下入油锅。用油锅里面看到里脊慢慢升起，说明油温也是正好的。里脊全部定型之后捞出。慢慢升起，油温到五六成热左右，在把里脊全部倒入锅中复炸，那时候我们调小火。炸至金黄捞出配上椒盐即可食用。

此菜品色泽金黄，外焦里嫩。咸鲜口味儿。

菜品总结:猪里脊切条的时候不要切的太厚。不好炸不容易熟。油温不亦过高，油温高了以后里脊外边儿已经糊了，里面还没熟。和炸糊的过程当中，我们一定要用里脊去试一下，把里脊放到里面。然后沾上糊的时候往出一提均匀的占满不一下全部脱落效果为最好。感谢大家观看与支持，希望你们能给一个支持。