「油香」实为「油飨」。因「飨」字生僻，故写成汉字「油香」。民间回民始终读第三音「飨」。原为布哈拉等古波斯地区家庭在节日及红白事招待客人的上等食物(今天琐罗亚兹德信徒和塔吉克斯坦、阿富汗地区人民仍然保留该食物，称呼油炸馕)。油飨随元代回回人(花拉子模人)入华成为今天回族民族食物。

这就是油飨的来历。图片是河南回民油飨。

回民吃油飨讲究掰开，认为是礼貌，这也是从中亚西域传来的习俗。例如今天阿富汗、塔吉克斯坦、琐罗亚兹德信徒仍然保留