1、选购新鲜无异味的蚕蛹，然后把那些獐头鼠目、气质不佳的蚕蛹挑拣出来弃之不要。

2、炒勺坐水，将蚕蛹凉水下锅，开锅后加少许料酒，焯水15分钟捞出。如果你想通过腹泻进行减肥，这一步可以省略。

3、葱姜蒜切末，干辣椒切段、香菜切段。

4、鸡蛋两三个，炒成鸡蛋碎备用。

5、炒勺洗净加少许油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加少许生抽，倒入蚕蛹煸炒至水汽消失，存在逐渐变得酥脆时，倒入鸡蛋碎，放入盐、白胡椒粉，撒上香菜段、白芝麻，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。