朋友们好，今日分享一款白菜帮炒大豆腐，好吃下饭。

1.首先把从市场买回来的一块大豆腐切成一寸半左右的方块，切好之后先放入盘中。

2.再劈几个白菜帮，斜着片成三角形的块，这样切容易入味。

3.全部切好之后放入一个漏盆里过一下凉水。

4.为了增加营养和配色，切几片胡萝卜放入盘中。

5.再切一段大葱的葱花放入胡萝卜的盘中。

6.再切两瓣大蒜，再切几片姜放入胡萝卜的盘中。

7.朋友们，一切准备就绪。

8.起平底锅放少量的食用油，油热之后晃一下，把刚才的豆腐块一个一个摆放到平底锅中。

9.盖上锅盖用小火烙之，待底部变成金黄色的时候用铲子和筷子翻过来煎另一面。

10.翻过来之后紧凑了剩两个地方，把剩下的两块豆腐放进去正好。

11.盖上锅盖继续用小火烙之，待底部变成金黄色时取出装盘。

12.这么一大盘子分两次使用，豆腐的块有点大，把每一块再一分为二，切一半就够用了。

13.切好之后放入胡萝卜的盘中。

14.朋友们，下一步起炒锅，放适量的食用油，抖了一点花椒面，把葱、姜、蒜、胡萝卜放入锅中炒香。

15.再把煎好的豆腐块放到锅中煸炒，炒至3、5、7、8下之后把白菜帮放入锅中一起煸炒。

16.炒至白菜帮五分熟的时候放入适量的食盐，煸炒均匀之后盖上锅盖焖两分钟。

17.掌握好时间别糊锅，因为没有加水。

时间到看看炒的怎么样？白菜帮由白色变成深色说明熟透了，可以出锅。