草莓炸弹蛋糕
CAOMEIZHADANDANGAO
岁末将至，平安喜乐。草莓季：每年的12月都是吃草莓蛋糕的好时候，那么一款颜值高，口味赞，好吃到爆炸的草莓蛋糕怎么做呢?今天就将火爆全网的蛋糕草莓炸弹配方分享给大家!
一枚可爱的草莓炸弹，柔软戚风包裹满满的自制草莓香缇奶油，中间还有新鲜草莓果粒，你不容错过~
戚风蛋糕的口感是特别柔软，细腻，搭配上酸酸甜甜的新鲜的草莓，甜而不腻，吃在嘴里有一种幸福的味道，谁吃了，都决对会忍不住吃上第二口。
好产品是有灵魂的，造型是最好的感官者，口味是灵魂的所在，所以说好产品是会说话的，在这个产品迷茫的时代，什么样的产品才有市场，掌温技术团队革新产品，让产品更有市场，草莓爆炸蛋糕来了。
甜甜的草莓炸弹你要不要？快收下这颗最“温柔”的炸弹吧~
草莓蛋糕配料表
原味戚风蛋糕胚
蛋白180g
砂糖53g
盐1g
牛奶53g
植物油46g
蛋糕粉53g
蛋黄93g
草莓香缇奶油
新鲜草莓丁200g
砂糖25g
吉利丁5g
淡奶油200g
砂糖8g
抹面奶油
淡奶油200g
砂糖10g
原味戚风蛋糕胚·操作流程
yuanweiqifengdangaopi·caozuoliucheng
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1/牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合。
2/加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒。
3/加入蛋黄搅匀待用。
4/蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖。
5/冒小泡加入二分之一的砂糖。
6/变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状。
7/打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。
8/倒入垫油纸的烤盘，抹平，震盘。
9/进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟。
10/出炉后轻震一下，放凉待用。
草莓香缇奶油·操作流程
caomeixiangtinaiyou·caozuoliucheng
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1/草莓丁，砂糖倒入厚底锅中拌匀静置20min。
2/吉利丁放到凉水里泡软待用。
3/静置好后，中火加热炒至出汁，炒的时候不需要炒太久，尽可能的保留颗粒感。
4/出汁后离火，加入吉利丁搅匀至完全混合为一体。
5/砂糖，淡奶油打至8~9分发。
6/草莓酱倒入打发好的奶油拌匀即可。
抹面奶油·操作流程
momiannaiyou·caozuoliucheng
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1/砂糖，淡奶油打至8~9分发即可。
成品·组装
chengpin·zuzhuang
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1/蛋糕体刻一片大的一片小的。（8寸5寸）
2/玻璃碗内放一片大的，让蛋糕凹下去。
3/挤一层草莓奶油。
4/铺上一层满满的新鲜草莓丁。
5/在填挤盖上一层草莓奶油。
6/用5寸蛋糕胚封底，冷藏30min。
7/冷藏好后，倒扣在盘子上。
8/将打好的抹面奶油进行抹面。
9/在抹好面的蛋糕体上随意挤上一颗颗小圆球。
10/用小抹刀将尾部抹开。
11/在尾部放上一分为二的草莓。
12/再筛上一层糖粉即可。
成品·展示
chengpinzhanshi
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